Ellie de Raasay Distillery

Cuando nos vemos frente a una entrevista a personas referentes en el mundo del whisky por lo general encontramos a muchos Brand Ambassadors, dueños de destilerías y Master Distillers contándonos sus vidas, sus proezas y aprendizajes. Si bien, siempre es interesante saber que tienen que decirnos estas personas, incluso suelen ser grandes referentes de la industria, a mi siempre me interesó saber que era de la vida de la gente que esta detrás...las personas que se encargan de que todo este en condiciones, aquellos que trabajan en la destilería y conocen el proceso mejor que nadie. Esa gente que son el motor de las destilerías, me resultan sumamente interesantes, ya que combinan historias cotidianas con lo que me apasiona, el whisky.

Raasay es una isla que se encuentra al lado de la isla de Skye en donde se destila el famoso Talisker, allí viven solamente 161 personas y nunca se plantó una destilería en la zona. Por eso en 2017, R&B distillers construyó Isle of Raasay, una destilería moderna con un perfil de whisky ligeramente ahumado y frutos oscuros. Para ser sinceros, desde que la vi me cautivó, no solo por su diseño sino por el lugar tan remoto donde se encuentra y lo pequeña que es. Todo estos factores me llevaron a estar al pendiente de esta destilería, y hace poco anunció la incorporación de una nueva operadora de destilería a su equipo. Aunque para decir verdades, ella ya era parte de la familia de Raasay ocupándose de hacer los tours guiados. 

Ellie, es una nueva operadora de destilería, que nos cuenta como llegó a la isla, como son sus sentimientos respecto a la comunidad formada allí y como es trabajar en una destilería de whisky de malta escocés. 

Cuando le preguntamos que era lo que hacia antes de trabajar en la destilería y como había llegado hasta allí, Ellie nos contó que era profesora de francés en Inglaterra, que era de donde ella venia y había encontrado la destilería casi por accidente en un viaje de vacaciones con su pareja, ella pensó: "que era un lugar muy hermoso, pero era muy remoto y no me veía viviendo en un lugar como este". Varios giros de la vida de por medio hicieron que Ellie volviese a Raasay, pero esta vez para quedarse. Su pareja había encontrado trabajo en la destilería y ella llegaba a la isla con la mente abierta en lo que a trabajos se refiere. Es así como pudo quedar en Borodale, el hotel y experiencia de tours de la destilería de Raasay. Es ahí donde sus compañeros le transmitieron la pasión por la destilería y la historia de la isla, al igual que pronto se hizo parte de la comunidad, no solo haciendo los tours guiados sino también ayudando en la cocina o en la limpieza del establecimiento.

A la hora de preguntarle si era una amante del whisky, Ellie nos dice que si bien ha tomado algún que otro trago, no sabe tanto de whisky como quizás le gustaría y que siempre esta abierta a las posibilidades de visitar otras destilerías, ya que se encuentra cerca de ellas. 

En cuanto a su rol en la destilería, si bien aun sigue aprendiendo de sus compañeros, ya ha puesto manos a la obra para obtener su certificación en destilación y aspira a ser Master Distiller aunque esta consciente de que no solo tiene que poner dedicación, sino también obtener mucha experiencia. 

Por ultimo le consulté sobre el futuro de Raasay, que era a lo que aspiraba la destilería. Ellie muy amablemente nos contó que tienen planes de duplicar la producción, sus barricas y las habitaciones del hotel al igual que el restaurante. También nos anunció que R&B Distillers están por hacer una destilería en Campbeltown, algo que al ser un amante de los whiskies con las características de esa región me alegra mucho.

Sin mas que agradecer eternamente a Raasay Distillery y a Ellie por la oportunidad, los invito a ver el video en YouTube y los reels en Instagram, con las respuestas de Ellie en persona! Aquí abajo les dejo el enlace a youtube:

https://youtu.be/oGfvkJh3CFU?si=A69e9OFFwjCNyijf

Gaast Gurrea de Whisky Life